Fire Sea Champagnerbier – Das Gute und das Kühne

Über das Produkt

Das Champagnerbier Vuurzee vom burgundischen Brouwhuis De Goede & De Stoute ist ein elegantes, prickelndes und preisgekröntes Brutbier. Dieses Champagnerbier Vuurzee, das mehrere mit Michelin-Sternen ausgezeichnete Sommeliers überzeugt hat, ist perfekt für die Gastronomie. Gebraut mit Schaumweinhefe und handverlesenen Pinot Noir-Trauben aus unserer eigenen Region, erzeugt die Hefe eine raffinierte, frische Perlage mit einer leichten Milchsäure. Anstelle der klassischen Bitterkeit des Hopfens sorgen die leichten Tannine aus den Traubenschalen für eine weiche, elegante Bitterkeit. Die Kombination aus Traube und Hefe führt zu einem komplexen, leichten und erfrischenden Geschmacksprofil. Nach der Abfüllung reift Vuurzee 3 bis 4 Monate in der Flasche, wodurch sich die groben Bläschen zu einer weichen Mousse verfeinern. Genau wie bei einem guten Schaumwein entwickelt sich der Geschmack durch die Flaschenreifung, obwohl das fertige Glas aufgrund der Hefe trübe sein kann. Vuurzee gewann Gold bei der Brussels Beer Challenge 2024 in Gent.

Über The Good & The Bold

Burgundische Brauerei Die Guten und die Mutigen ist eine Craft-Brauerei, die mit Wein und Bier experimentiert. Mit Fokus auf Terroir und Raffinesse wählen sie bewusst Alternativen zur traditionellen Hopfenbittere, wie zum Beispiel die leichten Tannine der Pinot Noir-Traube aus dem eigenen Weinberg. Die Brauer lassen sich von Weinherstellungstechniken inspirieren, von der Verwendung von Sekthefe bis zur Reifung in Flaschen oder Holzfässern. So wurde beispielsweise eine Sonderedition des Champagner-Biers Vuurzee sechs Monate lang am Grund der Oosterschelde-Mündung gelagert, was zu seiner Komplexität und Tiefe beitrug. Das Ergebnis ist eine Reihe einzigartiger Biere, die sowohl Bierliebhaber als auch Weinkenner überraschen.

Passt gut zu

Vuurzee glänzt besonders bei Gourmetgerichten. Denken Sie an raffinierte Kombinationen wie Austern, Ceviche, Jakobsmuscheln oder leicht gereiften Käsesorten. Es schmeckt auch köstlich zu gegrillten Langustinen oder einem Salat mit gerösteten Rüben und Ziegenkäse.