{"id":57412,"date":"2021-09-03T20:15:24","date_gmt":"2021-09-03T18:15:24","guid":{"rendered":"http:\/\/designenwijn.com\/?p=57412"},"modified":"2025-09-27T08:22:45","modified_gmt":"2025-09-27T06:22:45","slug":"austern-und-weinpaarung","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.designenwijn.com\/de\/oesters-en-wijn-pairing\/","title":{"rendered":"Austern & Weinbegleitung"},"content":{"rendered":"

[et_pb_section fb_built=”1″ _builder_version=”4.16″ global_colors_info=”{}”][et_pb_row _builder_version=”4.16″ background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat” custom_margin=”29px|auto||auto||” collapsed=”off” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.16″ custom_padding=”|||” global_colors_info=”{}” custom_padding__hover=”|||”][et_pb_text _builder_version=”4.27.4″ _module_preset=”be8b8b20-2a08-46f1-83fc-5e8f83a753f0″ background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat” custom_padding=”2px|||||” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n

Oesters & Wijn Pairing<\/h1>\n

Een oester heeft veel finesse en een delicate smaak. De ene oester heeft notige tonen, de ander juist metalig, romig en \/ of zilt. Geniet meer met een smaakvolle oester & wijn pairing!<\/p>\n

Oesterwijzer<\/h2>\n

Auteur: Marleen van Gurp<\/p>\n

Er bestaan talloze oestersoorten en de ene oester is de andere niet. Een scala aan factoren is van invloed op zijn smaak en textuur. Niet alleen het zoutgehalte van het water, maar ook de bodemsoort en de plankton samenstelling bijvoorbeeld. Graag geven we je een paar handvatten om je iets meer wegwijs te maken in deze zee van smaken en texturen. We introduceren vier veelvoorkomende soorten, die betreft smaakpalet nog wat uiteenlopen. Zo maak je volgende keer bewuster een passende keuze!<\/p>\n

 <\/p>\n

[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=”1_4,1_2,1_4″ disabled_on=”off|off|off” _builder_version=”4.16″ _module_preset=”default” custom_padding=”||7px||false|false” collapsed=”on” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”1_4″ _builder_version=”4.16″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_image src=”http:\/\/designenwijn.com\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/smaakprofielen-oesters-scaled.jpg” title_text=”smaakprofielen oesters” _builder_version=”4.16″ _module_preset=”default” width_tablet=”50%” width_phone=”75%” width_last_edited=”on|phone” module_alignment_tablet=”” module_alignment_phone=”center” module_alignment_last_edited=”on|desktop” global_colors_info=”{}”][\/et_pb_image][\/et_pb_column][et_pb_column type=”1_2″ _builder_version=”4.16″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_text _builder_version=”4.27.4″ _module_preset=”default” custom_margin=”4px|0px|||false|false” custom_margin_tablet=”0px||||false|false” custom_margin_phone=”” custom_margin_last_edited=”on|desktop” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n

Fine de Claire<\/h3>\n

Seizoen: september t\/m maart<\/p>\n

Een toegankelijke oester met een hoog vochtgehalte en genuanceerd qua smaak. In vergelijking met andere oesters minder zout en zelfs iets zoet. Ideaal dus voor de beginner. Dankt zijn naam aan de Franse oesterputten (Claires) waarin ze gekweekt worden.<\/p>\n

\u00a0<\/h4>\n

Onze Oesters & Wijn Tip: Brut – Wijndomein En Passant<\/a><\/h4>\n

[\/et_pb_text][et_pb_wc_title product=”57043″ _builder_version=”4.27.4″ _module_preset=”default” header_level=”h3″ global_colors_info=”{}”][\/et_pb_wc_title][et_pb_wc_description product=”57043″ admin_label=”Woo productbeschrijving:” _builder_version=”4.27.4″ _module_preset=”default” body_font_size=”15px” text_orientation=”left” global_colors_info=”{}”][\/et_pb_wc_description][\/et_pb_column][et_pb_column type=”1_4″ _builder_version=”4.16″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_wc_images product=”57043″ show_product_gallery=”off” _builder_version=”4.27.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][\/et_pb_wc_images][et_pb_wc_price product=”57043″ _builder_version=”4.27.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][\/et_pb_wc_price][et_pb_wc_add_to_cart product=”57032″ _builder_version=”4.19.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][\/et_pb_wc_add_to_cart][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=”4.16″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.16″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_divider _builder_version=”4.16″ _module_preset=”default” custom_padding=”20px||20px||true|false” custom_padding_tablet=”” custom_padding_phone=”” custom_padding_last_edited=”on|desktop” global_colors_info=”{}”][\/et_pb_divider][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=”1_4,1_2,1_4″ disabled_on=”off|off|off” _builder_version=”4.16″ _module_preset=”default” custom_padding=”||2px||false|false” collapsed=”on” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”1_4″ _builder_version=”4.16″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_image src=”http:\/\/designenwijn.com\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/smaakprofielen-oesters2-scaled.jpg” alt=”smaakprofiel van een gillardeau oester” title_text=”smaakprofiel Gillardeau Oester” _builder_version=”4.16″ _module_preset=”default” width=”100%” width_tablet=”50%” width_phone=”75%” width_last_edited=”on|phone” module_alignment_tablet=”” module_alignment_phone=”center” module_alignment_last_edited=”on|desktop” global_colors_info=”{}”][\/et_pb_image][\/et_pb_column][et_pb_column type=”1_2″ _builder_version=”4.16″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_text _builder_version=”4.19.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n

\u00a0Gillardeau<\/h3>\n

Seizoen: hele jaar door te verkrijgen<\/p>\n

Een hooghartige, stevige oester. Dit exclusieve exemplaar heeft een romige, nootachtige smaak met een zachte, licht-zoete zoete nasmaak. Al generaties lang gekweekt door familiebedrijf Gillardeau dat de oester ook internationaal op de kaart heeft gezet.<\/p>\n

Onze Oesters & Wijn Tip: Betuws Wijndomein – Linge wit cuv\u00e9e barrique<\/a><\/h4>\n

[\/et_pb_text][et_pb_wc_title product=”55691″ _builder_version=”4.19.4″ _module_preset=”default” header_level=”h3″ global_colors_info=”{}”][\/et_pb_wc_title][et_pb_wc_description product=”55691″ _builder_version=”4.19.4″ _module_preset=”default” body_font_size=”15px” text_orientation=”left” global_colors_info=”{}”][\/et_pb_wc_description][\/et_pb_column][et_pb_column type=”1_4″ _builder_version=”4.16″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_wc_images product=”55691″ show_product_gallery=”off” _builder_version=”4.19.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][\/et_pb_wc_images][et_pb_wc_price product=”55691″ _builder_version=”4.19.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][\/et_pb_wc_price][et_pb_wc_add_to_cart product=”55691″ _builder_version=”4.19.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][\/et_pb_wc_add_to_cart][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=”4.16″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.16″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_divider _builder_version=”4.16″ _module_preset=”default” custom_padding=”20px||20px||true|false” custom_padding_tablet=”” custom_padding_phone=”” custom_padding_last_edited=”on|desktop” global_colors_info=”{}”][\/et_pb_divider][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=”1_4,1_2,1_4″ disabled_on=”off|off|off” _builder_version=”4.16″ _module_preset=”default” custom_padding=”||3px||false|false” collapsed=”on” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”1_4″ _builder_version=”4.16″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_image src=”http:\/\/designenwijn.com\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/smaakprofielen-oesters3-scaled.jpg” alt=”smaakprofiel van een gillardeau oester” title_text=”Smaakprofiel Zeeuwse Creuse Oester” _builder_version=”4.16″ _module_preset=”default” width_tablet=”50%” width_phone=”75%” width_last_edited=”on|phone” module_alignment_tablet=”” module_alignment_phone=”center” module_alignment_last_edited=”on|desktop” global_colors_info=”{}”][\/et_pb_image][\/et_pb_column][et_pb_column type=”1_2″ _builder_version=”4.16″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_text _builder_version=”4.19.4″ _module_preset=”default” custom_margin=”4px|0px|||false|false” custom_margin_tablet=”0px||||false|false” custom_margin_phone=”” custom_margin_last_edited=”on|desktop” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n

Zeeuwse Creuse<\/h3>\n

Deze oester heeft een zilte, metaalachtige smaak. Niet al te vet en licht romig. Gekweekt in de Oosterschelde en het Grevelingenmeer. In de laatste fase van de kweek wordt ie verplaatst naar een vlakke, voedselrijke bodem met veel stroming. Hierdoor wordt het vlees in de schelp mooi vol.<\/p>\n

\n

Onze Oesters & Wijn Tip: Thorn – Riesling<\/a><\/h4>\n

[\/et_pb_text][et_pb_wc_title product=”55719″ _builder_version=”4.19.4″ _module_preset=”default” header_level=”h3″ global_colors_info=”{}”][\/et_pb_wc_title][et_pb_wc_description product=”55719″ _builder_version=”4.19.4″ _module_preset=”default” body_font_size=”15px” text_orientation=”left” global_colors_info=”{}”][\/et_pb_wc_description][\/et_pb_column][et_pb_column type=”1_4″ _builder_version=”4.16″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_wc_images product=”55719″ show_product_gallery=”off” _builder_version=”4.19.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][\/et_pb_wc_images][et_pb_wc_price product=”55719″ _builder_version=”4.19.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][\/et_pb_wc_price][et_pb_wc_add_to_cart product=”55719″ _builder_version=”4.19.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][\/et_pb_wc_add_to_cart][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=”4.16″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.16″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_divider _builder_version=”4.16″ _module_preset=”default” custom_padding=”20px||20px||true|false” custom_padding_tablet=”” custom_padding_phone=”” custom_padding_last_edited=”on|desktop” global_colors_info=”{}”][\/et_pb_divider][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row column_structure=”1_4,1_2,1_4″ disabled_on=”off|off|off” _builder_version=”4.16″ _module_preset=”default” custom_padding=”||40px||false|false” collapsed=”on” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”1_4″ _builder_version=”4.16″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_image src=”http:\/\/designenwijn.com\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/smaakprofielen-oesters4-scaled.jpg” alt=”smaakprofielen oesters Zeeuwse Platte” title_text=”smaakprofielen oesters Zeeuwse Platte” _builder_version=”4.16″ _module_preset=”default” width_tablet=”50%” width_phone=”75%” width_last_edited=”on|phone” module_alignment_tablet=”” module_alignment_phone=”center” module_alignment_last_edited=”on|desktop” global_colors_info=”{}”][\/et_pb_image][\/et_pb_column][et_pb_column type=”1_2″ _builder_version=”4.16″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_text _builder_version=”4.27.4″ _module_preset=”default” custom_margin=”8px|0px|||false|false” custom_margin_tablet=”0px||||false|false” custom_margin_phone=”” custom_margin_last_edited=”on|desktop” hover_enabled=”0″ global_colors_info=”{}” sticky_enabled=”0″]<\/p>\n

\u00a0Zeeuwse Platte<\/h3>\n

Dit is \u00e9cht een oester van topkwaliteit. Te herkennen aan zijn platte schelp en met een overheerlijke,\u00a0 <\/span>verfijnde smaak. De oester werd al jaren in Zeeland gekweekt. Door een bitterkoude winter in de jaren 60 werd het voortplantingsproces echter enorm verstoord en kwam de hele kweek plat te liggen. Na heel wat jaren kwam dit proces gelukkig weer opgang en ondertussen is dit prachtige product aan een enorme terugkeer begonnen.<\/p>\n

Zachtzilt, iets romig, met een lichtzoete toets en jodiumachtige tonen\u2026 deze oester is een ware delicatesse! Bijzonder aan de Zeeuwse Platte is dat hij pas rijp is om te slurpen na zo\u2019n vijf a zes jaar. Juist deze lange rijping zorgt voor zijn verfijnde, karakteristieke smaak en vlezige textuur.<\/p>\n

\n

Onze Oesters & Wijn Tip: Domein Holset – Prins Brut<\/h4>\n

[\/et_pb_text][et_pb_wc_title product=”73923″ _builder_version=”4.27.4″ _module_preset=”default” header_level=”h3″ hover_enabled=”0″ global_colors_info=”{}” sticky_enabled=”0″][\/et_pb_wc_title][et_pb_wc_description product=”55716″ _builder_version=”4.19.4″ _module_preset=”default” body_font_size=”15px” text_orientation=”left” global_colors_info=”{}”][\/et_pb_wc_description][\/et_pb_column][et_pb_column type=”1_4″ _builder_version=”4.16″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_wc_images product=”73923″ show_product_gallery=”off” _builder_version=”4.27.4″ _module_preset=”default” hover_enabled=”0″ global_colors_info=”{}” sticky_enabled=”0″][\/et_pb_wc_images][et_pb_wc_price product=”73923″ _builder_version=”4.27.4″ _module_preset=”default” hover_enabled=”0″ global_colors_info=”{}” sticky_enabled=”0″][\/et_pb_wc_price][et_pb_wc_add_to_cart product=”55716″ _builder_version=”4.19.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][\/et_pb_wc_add_to_cart][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=”4.19.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.19.4″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_divider _builder_version=”4.16″ _module_preset=”default” custom_padding=”20px||20px||true|false” custom_padding_tablet=”” custom_padding_phone=”” custom_padding_last_edited=”on|desktop” global_colors_info=”{}”][\/et_pb_divider][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=”4.16″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.16″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_blog include_categories=”313,317″ show_more=”on” masonry_tile_background_color=”#E8EAED” module_class=”et_blog_grid_equal_height” _builder_version=”4.21.0″ _module_preset=”default” header_level=”h2″ header_font=”|600|||||||” header_text_color=”#0A2241″ header_font_size=”25px” header_line_height=”2.2em” body_font=”|300|||||||” body_text_color=”rgba(0,0,0,0.56)” body_font_size=”15px” body_quote_border_weight=”0px” body_quote_border_color=”RGBA(255,255,255,0)” meta_text_color=”RGBA(255,255,255,0)” meta_line_height=”1.4em” read_more_font=”|600|||on||||” read_more_text_color=”#61B0BC” read_more_font_size=”15px” read_more_line_height=”2.1em” pagination_text_color=”RGBA(255,255,255,0)” body_link_text_color=”RGBA(255,255,255,0)” body_ul_text_color=”RGBA(255,255,255,0)” body_ol_text_color=”RGBA(255,255,255,0)” body_quote_text_color=”RGBA(255,255,255,0)” border_radii=”on|32px|32px|32px|32px” border_width_all=”0px” border_color_all=”RGBA(255,255,255,0)” box_shadow_style=”preset1″ box_shadow_vertical=”4px” box_shadow_blur=”16px” box_shadow_spread=”-10px” box_shadow_color=”rgba(0,0,0,0.28)” locked=”off” global_colors_info=”{}”][\/et_pb_blog][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Oesters & Wijn Pairing Een oester heeft veel finesse en een delicate smaak. De ene oester heeft notige tonen, de ander juist metalig, romig en \/ of zilt. Geniet meer met een smaakvolle oester & wijn pairing! Oesterwijzer Auteur: Marleen van Gurp Er bestaan talloze oestersoorten en de ene oester is de andere niet. Een […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":57431,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"on","_et_pb_old_content":"

Auteur: Marleen van Gurp<\/p>

Oesters en wijn<\/h1>

Oesters heb je, net als wijndruiven, in verschillende soorten, maten, kleuren en smaken. Ontdek welke oester bij jou past tijdens \u00e9\u00e9n van onze oester proeverijen of lees verder en bekijk onze oesterwijzer.<\/p>

Oesterwijzer<\/h2>

Er bestaan talloze oestersoorten en de ene oester is de andere niet. Een scala aan factoren is van invloed op zijn smaak en textuur. Niet alleen het zoutgehalte van het water, maar ook de bodemsoort en de planktonsamenstelling bijvoorbeeld. Graag geven we je een paar handvatten om je iets meer wegwijs te maken in deze zee van smaken en texturen. We introduceren vier veelvoorkomende soorten, die betreft smaakpalet nog wat uiteenlopen. Zo maak je volgende keer bewuster een passende keuze!<\/p>

Fine de Claire<\/h4>

Seizoen: september t\/m maart<\/p>

Een toegankelijke oester met een hoog vochtgehalte en genuanceerd qua smaak. In vergelijking met andere oesters minder zout en zelfs iets zoet. Ideaal dus voor de beginner. Dankt zijn naam aan de Franse oesterputten (Claires) waarin ze gekweekt worden.<\/p>

Wijntip:<\/p>

\u00a0<\/p>

Gillardeau<\/h4>

Seizoen: hele jaar door te verkrijgen<\/p>

Een hooghartige, stevige oester. Dit exclusieve exemplaar heeft een romige, nootachtige smaak met een zachte, licht-zoete zoete nasmaak. Al generaties lang gekweekt door familiebedrijf Gillardeau dat de oester ook internationaal op de kaart heeft gezet.\u00a0<\/span><\/p>

Wijntip:<\/p>

\u00a0<\/p>

Zeeuwse Creuse<\/h4>

Deze oester heeft een zilte, metaalachtige smaak. Niet al te vet en licht romig. Gekweekt in de Oosterschelde en het Grevelingenmeer. In de laatste fase van de kweek wordt ie verplaatst naar een vlakke, voedselrijke bodem met veel stroming. Hierdoor wordt het vlees in de schelp mooi vol.\u00a0<\/span><\/p>

Wijntip:<\/p>

\u00a0<\/p>

Zeeuwse Platte<\/h4>

Seizoen: Eind september t\/m maart<\/p>

Dit is \u00e9cht een oester van topkwaliteit. Te herkennen aan zijn platte schelp en met een overheerlijke,\u00a0 <\/span>verfijnde smaak. De oester werd al jaren in Zeeland gekweekt. Door een bitterkoude winter in de jaren 60 werd het voortplantingsproces echter enorm verstoord en kwam de hele kweek plat te liggen. Na heel wat jaren kwam dit proces gelukkig weer opgang en ondertussen is dit prachtige product aan een enorme terugkeer begonnen.<\/p>

Zachtzilt, iets romig, met een lichtzoete toets en jodiumachtige tonen\u2026deze oester is een ware delicatesse! Bijzonder aan de Zeeuwse Platte is dat hij pas rijp is om te slurpen na zo\u2019n vijf a zes jaar. Juist deze lange rijping zorgt voor zijn verfijnde, karakteristieke smaak en vlezige textuur.\u00a0<\/span><\/p>

Wijntip:<\/p>

\u00a0<\/h4>

\u00a0<\/p>

[\/et_pb_text][\/et_pb_column][et_pb_column type=\"1_3\" _builder_version=\"3.25\" custom_padding=\"|||\" custom_padding__hover=\"|||\"][et_pb_text _builder_version=\"4.9.4\" _module_preset=\"default\" hover_enabled=\"0\" sticky_enabled=\"0\"][\/et_pb_text][et_pb_wc_gallery _builder_version=\"4.9.4\" _module_preset=\"default\" hover_enabled=\"0\" sticky_enabled=\"0\" product=\"57413\"][\/et_pb_wc_gallery][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]<\/p>","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"categories":[313],"tags":[],"class_list":["post-57412","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-wijn-en-spijs"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.designenwijn.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/57412","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.designenwijn.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.designenwijn.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.designenwijn.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.designenwijn.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=57412"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.designenwijn.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/57412\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":75545,"href":"https:\/\/www.designenwijn.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/57412\/revisions\/75545"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.designenwijn.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/57431"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.designenwijn.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=57412"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.designenwijn.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=57412"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.designenwijn.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=57412"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}