Vuurzee Champagnebier – De Goede & De Stoute

Over het product

De Vuurzee Champagnebier van Bourgondisch Brouwhuis De Goede & De Stoute is een elegant, sprankelend en bekroond brut bier. Door meerdere sterrenzaken-sommeliers te overtuigen, is deze Vuurzee Champagnebier perfect gastronomisch inzetbaar. Gebrouwen met een mousserende wijngist en handgeplukte Pinot Noir druiven uit eigen land. De wijngist zorgt voor een verfijnde, frisse bubbel met een lichte, lactische zuurgraad. In plaats van de klassieke bitterheid van hop, zorgen de lichte tannines uit de druivenschil voor een zachte, elegante bitterheid. De combinatie van druif en gist geeft een complex, licht en verfrissend smaakprofiel. Vuurzee rijpt na botteling 3 tot 4 maanden op fles, waardoor de grove belletjes verfijnen tot een zachte mousse. Net als bij een goede mousserende wijn evolueert de smaak door flesrijping, waarbij het laatste glas troebel kan zijn door de aanwezige gist. Vuurzee heeft goud gewonnen op de Brussels Beer Challenge 2024 in Gent.

Over De Goede & De Stoute

Bourgondisch Brouwhuis De Goede & de Stoute is een ambachtelijke brouwerij die experimenteert op het gebied van wijn en bier. Met een focus op terroir en verfijning wordt er bewust gekozen voor alternatieven voor traditionele hopbitterheid, zoals de lichte tannines van de Pinot Noir-druif uit eigen wijngaard. De brouwers laten zich inspireren door wijnbouwtechnieken, bijvoorbeeld met het gebruik van mousserende wijngist tot het rijpen op fles of in houten vaten. Zo rijpte een speciale editie van Vuurzee Champagnebier zes maanden op de bodem van de Oosterschelde, wat bijdroeg aan de complexiteit en diepgang van het bier. Het resultaat is een reeks unieke bieren die zowel bierliefhebbers als wijnkenners weten te verrassen.

Past goed bij

Vuurzee komt volledig tot zijn recht bij gastronomische gerechten. Denk aan verfijnde combinaties zoals oesters, ceviche, coquilles of licht gerijpte kazen. Ook heerlijk bij gegrilde langoustines of een salade met geroosterde biet en geitenkaas.