L'elégance – Wijndomein En Passant

Über den Wein

Die Eleganz von Weingut En Passant ist raffiniert, salzig und überraschend elegant. Dieser Weißwein präsentiert sich, wie sein Name schon sagt: mit Eleganz und Ausgewogenheit. Hergestellt aus der Rebsorte Souvignier Gris, reift er neun Monate im Eichenfass. Dies spiegelt sich in den sanften Vanillenoten und der abgerundeten Textur wider, ohne dass das Eichenfass das dominierende Merkmal ist. Der Wein hat eine schöne, klare und hellgelbe Farbe. Das Aroma ist zart und intensiv, aber dennoch detailreich. Noten von reifem Kern- und Steinobst treten sofort hervor, mit einem frischen Hauch von Sternfrucht und Birne. Darunter verbirgt sich eine subtile Vanillenote, eine leichte Mineralität und eine charakteristische salzige Note, die an Salmiak erinnert. Diese Kombination macht sowohl das Aroma als auch den Geschmack einladend und unverwechselbar. Während dem Wein ausgeprägte Tannine oder Süße fehlen, bietet er eine schöne Säurebalance, ergänzt durch eine leichte Bitterkeit, die Struktur und Länge verleiht. Der Alkohol (13%) ist moderat präsent, aber nicht dominant.

Über den Winzer

Der Winzer André Vink besitzt einen sehr kleinen Weinberg von nur 0,5 Hektar neben seinem Campingplatz. André ist ein wahres Beispiel für einen Winzer, der seinen Trauben im kleinen Maßstab viel Zeit und Aufmerksamkeit widmet. André arbeitet mit manueller Auswahl und professioneller Beratung durch Winzer Stan Beurskens, der weiß, wie man exzellente Weine herstellt. André ist von klassischen französischen Weinen (straff, trocken, elegant) beeinflusst, bringt aber das zeeländische Terroir, den salzigen Wind und mineralische Noten in seine Weine ein. André ist auch ein Pionier mit seinen Brut de MerZusammen mit Stan Beurskens war er der erste niederländische Winzer, der seinen Schaumwein im Meer reifen ließ. 

Passt gut zu

Dieser Wein passt hervorragend zu Fischgerichten mit Struktur und salzigen Noten, wie zum Beispiel Seeteufel. Er passt auch hervorragend zu Schalentieren oder cremigen Gerichten mit einer frischen Note. Seine feine Säure und Mineralität verfeinern das Gericht, ohne es zu überdecken. Entdecken Sie mehr von Wijndomein En Passant in unserer Sammlung.