Was ist Naturwein?

• • In diesem Blog:

    • • • Wie wird Naturwein hergestellt?

        • Warum ist Naturwein oft teurer als normaler Wein?

        • Enthält Naturwein Sulfit?

        • Wie erkenne ich, ob ein Wein ein Naturwein ist?

        • Niederländische Naturwinzer

        • Holländischen Naturwein kaufen

Wie wird Naturwein hergestellt?

Bei der Herstellung von Naturwein werden Eingriffe auf ein Minimum reduziert. Dies gilt sowohl im Weinberg als auch im Weingut selbst. Diese Art der Weinbereitung hat viele Vorteile. Zum Beispiel hat der Wein oft mehr Geschmack, wenig bis gar kein Sulfit und ist unglaublich nachhaltig und viel gesünder! 

Obwohl es keine offiziellen Regeln für die Herstellung gibt, gibt es eine Reihe von Faustregeln, die allgemein verwendet werden:

• Alle Trauben stammen mindestens aus biologischem Anbau

• Die Trauben werden von Hand geerntet und selektiert

• Es werden nur natürlich vorkommende Hefen verwendet

• Dem Most oder Wein wird nichts zugesetzt

• Der Wein wird nicht filtriert

• Vor oder während der Gärung wird kein Sulfit zugesetzt

• Alle Trauben stammen mindestens aus biologischem Anbau

• Die Trauben werden von Hand geerntet und selektiert

• Es werden nur natürlich vorkommende Hefen verwendet

• Dem Most oder Wein wird nichts zugesetzt

• Der Wein wird nicht filtriert

• Vor oder während der Gärung wird kein Sulfit zugesetzt

Warum ist Naturwein teurer als normaler Wein?

Es gibt mehr Risiken bei der Herstellung von Naturwein, im Weinberg, in der Kellerei und sogar in der Flasche!

Kein Einsatz von Pestiziden

Die Herstellung von Naturwein ist anfälliger. Pflanzenschutzmittel im Weinberg helfen gegen Krankheiten und Pilze. Naturwinzer verwenden keine Pestizide. Das kann zu Lasten der Ernte und damit des Ertrags gehen. Der Preis für Naturwein ist aus diesem Grund oft höher.

Kein Rumpeln im Weinkeller: nichts zu maskieren oder aus den Weinen herauszufiltern

Bei der Herstellung von Naturwein wird dem Wein praktisch nichts hinzugefügt oder entzogen. Um einen guten Naturwein herzustellen, müssen Sie daher sehr hygienisch und akribisch arbeiten. Etwaige Fehler im Wein können nicht verschleiert oder aus dem Wein herausgefiltert werden.

Egal wie sorgfältig Sie arbeiten, es kann immer verhindern, dass Bakterien in den Weintank gelangen. Das kann eine ganze Charge ruinieren, also muss der Naturweinmacher auch dieses Risiko in seinen Preis einkalkulieren.

Enthält Naturwein Sulfit?

Sulfit und seine Nützlichkeit

Wein enthält von Natur aus Sulfit. Es ist ganz normal, etwas Sulfit hinzuzufügen, um den Wein länger haltbar zu machen. Sulfit hat auch Nachteile, es kann Kopfschmerzen und Übelkeit verursachen. Deshalb wird Naturwein oft so gewählt, dass er diesen gar nicht oder nur in sehr geringem Maße hinzufügt. Bewahren Sie Ihren Naturwein deshalb kühl, dunkel und vor allem nicht zu lange auf.

Woher weiß ich, ob ein Wein ein „Naturwein“ ist?

Für Naturweine gibt es kein Qualitätszeichen und somit auch keine Regeln. Der Begriff Naturwein ist nicht einmal rechtlich anerkannt, weil der CEEW (die Interessenvertretung der Weinwirtschaft in der EU) behauptet, dass jeder Wein natürlich ist. Deshalb werden Sie den Begriff „Naturwein“ nicht auf einem Etikett finden. Ganz schön schwer! Möchten Sie sicher sein, dass Sie einen Naturwein kaufen? Lassen Sie sich von Ihrem Weinspezialisten beraten oder fragen Sie den Winzer selbst.

Niederländische Naturwinzer

Diese Pionier-Winzer arbeiten so natürlich wie möglich!

• Domäne Aldenborgh, Eys – Limburg
• Weingut VieVinVjenne, Vriezenveen – Overijssel
• Wijngoed Wolf, Sint-Michielsgestel – Nordbrabant
• Weingut Dassemus, Chaam – Nordbrabant
• Der wilde Weinberg, Lelystad – Flevoland
• Minus Sieben, Lelystad – Flevoland
• Weingut Oude Waalstroom, Hurwenen – Gelderland

Weingut VieVinVjenne

Vriezenveen, Twente, Overijssel

Winzer Marcel Oude-Booijink hat seinen Weinberg so angelegt, dass die Reben so wenig Hilfe wie möglich benötigen. So hat er zum Beispiel Straßenränder gebaut, die die Biodiversität anregen und seine Ranken wachsen in einer Höhe von +-180cm. Das hilft gegen Frostschäden und gegen Pilzbefall. Auch die natürlichen Rasenmäher (Schafe) bewirtschaften den Weinberg das ganze Jahr über. Diese können schließlich nicht an den viel zu hoch hängenden Trauben naschen. Marcel arbeitet auch im Weingut so rein wie möglich. 

Holländischen Naturwein kaufen

Was kann Natürlich nur bei uns!