Prins van Holset – Domein Holset

Stijlvol en een tikje stoer. Geurend naar appel en abrikoos, met een vleugje kruidigheid. Prins is een assemblage van 80% souvignier gris en 20% johanniter, afkomstig van de wijngaard in Holset. De basiswijn is vergist en gerijpt op inox, voor frisse en fruitige aroma’s. Na 30 maanden rijping op de gist en 3 gram dosage heeft de Prins zich ontwikkeld tot een droge en elegante wijn met een zachte mousse.

Karakter en aroma’s

Bij de eerste slok wordt je meteen verwelkomd door een heldere, frisse smaak. De wijn heeft een levendige, fruitige neus met tonen van citrus, groene appel en een subtiele hint van abrikoos. Deze fruitigheid wordt mooi in balans gehouden door een lichte kruidigheid die doet denken aan een vleugje witte peper.

Past goed bij

Deze wijn is ideaal voor lichte gerechten. Denk aan een frisse salade met geitenkaas, gegrilde zalm of een plat brood met groenten en humus. Maar ook bij een borrelplank met zachte kazen en charcuterie komt hij uitstekend tot zijn recht.  Hij is veelzijdig genoeg om bij allerlei situaties te passen, van een zomerse picknick tot een gezellige avond met vrienden.

Over de wijnmaker

Domein Holset is een bruisend wijnhuis in het heuvelachtige zuiden van Limburg, gespecialiseerd in mousserende wijnen van eigen bodem. Alles gebeurt hier in eigen beheer: van het verbouwen van de druiven tot het volledige proces van wijnmaken en het toepassen van de traditionele methode. Er wordt met veel zorg gewerkt, op een zo duurzaam mogelijke manier. Ze werken hierbij op een biologische manier, maar zonder keurmerk.

Aan het roer staat Kirsten Abels, wijnmaakster en directeur van Domein Holset. In 2023 werd zij verkozen tot Wijnvrouw van het Jaar. Haar signatuur is terug te proeven in elke fles: een zekere elegantie en verfijning die typerend is voor het domein. Wie het domein bezoekt, kan niet alleen de mousserende wijnen proeven en door de wijngaarden wandelen, maar ook blijven overnachten in een van de zeven unieke kamers.