Sint Catharinadal – In Valle Mons Brut – Blanc des Blanc

In Valle Mons – Jubileumwijn van Sint-Catharinadal

Deze wijn wordt gemaakt in een klooster door de Norbertinessen zusters. Ter gelegenheid van het 750-jarig bestaan van het klooster Sint-Catharinadal in Oosterhout is deze bijzondere wijn gecreëerd: In Valle Mons. Deze mousserende Blanc de Blanc Brut is niet zomaar een feestwijn, het is een ode aan de eeuwenlange toewijding, stilte, arbeid en geloof, gevangen in een stijlvolle fles. In Valle Mons is een sprankelende Brut, gemaakt volgens de traditie van de grote mousserende wijnen. De naam, Latijn voor “In het dal van de berg”, verwijst naar de spirituele oorsprong van het klooster én de plaats waar deze wijn tot leven komt.

Karakter en aroma’s

Deze mousserende wijn wordt gemaakt volgens de ‘methode champenoise’. In de geur ontdek je aroma’s van gele en tropische vruchten, vanille, toast, abrikoos en rijpe gele appel.

Over de wijnmakers

De wijnen van Sint-Catharinadal zijn het resultaat van een bijzondere samenwerking tussen de zusters Norbertinessen, een vaste groep toegewijde vrijwilligers en een professioneel wijnmakersteam. Samen vormen zij een unieke gemeenschap waarin traditie, ambacht en moderne wijnbouw samenkomen. De zusters werken zelf actief mee in de wijngaard en bij de vinificatie, vanuit hun overtuiging dat arbeid en zorg voor de schepping een essentieel onderdeel zijn van hun kloosterleven.