Domaine Holset – Novo Extra Brut

Über den Wein

Der Domein Holset – Novo Extra Brut ist ein hochwertiger Sekt aus Südlimburg, der nach traditioneller Methode hergestellt wird. Dieser Sekt ist lebendig, fruchtig und raffiniert im Stil. Er eignet sich perfekt als Aperitif und zu leichteren Gerichten. Das Aroma offenbart Noten von Apfel, Zitrusfrüchten, Pfirsich und einem Hauch von Blüten. Der Geschmack ist frisch und elegant, mit ausgeprägter Säure und einem weichen, trockenen Abgang.

Der Wein wird aus 85 % der Rebsorte Souvignier Gris und 15 % der Rebsorte Johanniter hergestellt. Die Trauben werden nachhaltig auf dem Gut Holset in Lemiers, Limburg, angebaut. Alle Trauben werden von Hand gelesen, sorgfältig ausgewählt und gepresst. Anschließend erfolgt eine sorgfältige Weinbereitung. Dieser Wein wird 70 % in Edelstahl, 20 % in burgundischer Eiche und 10 % in Keramikfässern vergoren und gereift. Die vollständige malolaktische Gärung und eine Dosage von 3 Gramm pro Liter verleihen dem Wein eine perfekte Balance. Das Ergebnis ist ein eleganter Schaumwein mit Tiefe, Finesse und subtil mineralischem Charakter.

Über den Winzer

Domein Holset ist ein lebendiges Weingut im hügeligen Süden Limburgs, das sich auf lokal produzierte Schaumweine spezialisiert hat. Alles wird im eigenen Haus verwaltet: vom Traubenanbau über den gesamten Weinherstellungsprozess bis hin zur Anwendung traditioneller Methoden. Sie arbeiten mit großer Sorgfalt und so nachhaltig wie möglich. Sie arbeiten biologisch, jedoch ohne Qualitätssiegel.

Am Ruder ist Kirsten Abels, Winzerin und Direktorin von Domein Holset. 2023 wurde sie zur Weinfrau des Jahres gekürt. Ihre Handschrift ist in jeder Flasche spürbar: eine gewisse Eleganz und Raffinesse, die charakteristisch für das Gut ist. Besucher können nicht nur die Schaumweine verkosten und durch die Weinberge schlendern, sondern auch in einem der sieben einzigartigen Zimmer übernachten.

Passt gut zu

Der Novo 2022 ist eine ausgezeichnete Wahl als festlicher Aperitif, mit Auster Rockefeller oder frische Vorspeisen mit Zitrusfrüchten und grünen Kräutern. Entdecken Sie mehr von Domäne Holset Stöbern Sie durch unsere Kollektion und probieren Sie die Handwerkskunst des Limburger Sekts in seiner besten Form.