Piquette – Domein Zavel

Deze Piquette van wijndomein Zavel bewijst dat minder soms meer is. Een laag-alcoholisch, fris alternatief dat zowel qua smaak als duurzaamheid indruk maakt. Met zijn bruisende karakter, subtiele aroma’s en verfrissende zuurtjes is deze drank een perfect voorbeeld van creativiteit in de wijnwereld.

Karakter en aroma’s

Bij de eerste slok merk je direct hoe speels en lichtvoetig deze Piquette is. De geur trakteert je op sappige frambozen, zoete aardbeien en exotische lychee, aangevuld met een florale toets van rozen. Daarachter schuilt een verrassende hint van rabarber en een subtiel bittertje van grapefruit, die samen zorgen voor een heerlijke balans tussen frisheid en structuur. Droog, licht mousserend en met een verfrissende zuurgraad – het is bijna onmogelijk om er niet nog een glas van in te schenken.

Hoe het gemaakt wordt

Deze Piquette is een toonbeeld van duurzaamheid. De schillen van Riesling, Gewürztraminer, Kerner en Pinot Noir – normaal een restproduct – worden hergebruikt. Door ze te laten hergisten met suiker en champagnegisten ontstaat een sprankelende drank met slechts 7 gram dosage per liter. Dit proces vindt volledig plaats op staal, en hergisting op fles geeft het zijn bruisende karakter. Geen dégorgement, geen poespas – puur natuur.

Past goed bij

Of je nu een feestje wilt opfleuren of een ontspannen middag in de tuin plant, deze Piquette is je nieuwe beste vriend. Ideaal als aperitief, maar ook verrassend veelzijdig aan tafel. Denk aan frisse salades met geitenkaas of citrusdressing, een charcuterieplankje met zachte kazen en fruit, of zelfs een zomerse ceviche met limoen en koriander. Heb je zin in iets spannends? Combineer hem dan met pittige gerechten zoals Thaise curry’s of Vietnamese springrolls – de frisheid van de Piquette houdt alles mooi in balans.

Over de wijnmaker