Weingut VieVinVjenne
Der Naturwinzer Marcel Oude Booijink von Wijngaard VieVinVjenne ist ein wahrer Pionier, wenn es um die Weinherstellung in den Niederlanden geht. Die Weine sind, genau wie der Winzer, charaktervoll. Wie diese besonderen Weine entstehen, lesen Sie hier!
Twente-Wein, ganz natürlich hergestellt
Vor 15 Jahren zogen Winzer Marcel und seine Frau Hermien Oude Booijink auf den Hof in der Twenter Stadt Vriezenveen in der Provinz Overijssel. Auf dem Stück Land, auf dem heute der Weinberg steht, weideten früher einige Kühe. Ein großer Vorteil, denn der Boden wurde zuvor nicht für den Anbau anderer Nutzpflanzen genutzt, es wurden keine Pestizide, Pflanzenschutzmittel oder andere giftige Substanzen im Boden gefunden. Dieses fruchtbare Stück Land sollte der erste natürliche Weinberg in den Niederlanden werden. Noch bevor die Umzugskartons ausgepackt waren, wurden die Reben in die Erde gesteckt und 2,5 Hektar Rebfläche bepflanzt.
Von Anfang an war dieser Weinberg völlig naturbelassen. Das bedeutet, dass der Wein so wenig wie möglich hergestellt wird. Dies gilt sowohl im Weinberg als auch im Weingut selbst. Diese Art der Weinbereitung hat viele Vorteile. Auf diese Weise hat der Wein mehr Geschmack, wenig bis gar kein Sulfit, ist unglaublich nachhaltig und viel gesünder!
Im Weinberg werden keine Pestizide, Pestizide, Blattdünger und Düngemittel verwendet
Die Trauben werden von Hand geerntet und selektiert
Wir arbeiten mit natürlich vorkommenden Hefen
Der Wein wird nicht filtriert
Es wird sehr wenig Sulfit verwendet
Weniger Traversen herunterhängen lassen = weniger Ertrag bei höherer Qualität
Pionierarbeit im Weinberg
Das Weingut VieVinVjenne befindet sich auf dem „Purely Nature Estate Twente“. Neben den Weinreben gibt es hier auch Apfelbäume, Schafe und Bio-Heu. Außerdem wurde ein Grünstreifen angelegt, um die Biodiversität in dem Gebiet zu verbessern. Bei der Gestaltung des Anwesens und der Wahl der Anpflanzung von Weinreben wurden gut durchdachte Entscheidungen getroffen.
Die Rebsorten
Winzer Marcel hat beim Anpflanzen der Rebsorten viel recherchiert. Wichtige Faktoren für die Wahl der Rebsorten sind Boden, Klima und natürliche Widerstandsfähigkeit gegen Krankheiten und Schimmel. Wo viele Winzer in den Niederlanden hauptsächlich Weißweintrauben anbauen, hat sich Marcel dafür entschieden, hauptsächlich blaue Weintrauben zu pflanzen.
Die Rotweintrauben
- Leon Millot
- Marschall Foch
- Cabernet Cortis
- Rondo
Die Weißweintrauben
- Solaris
- Johanniter
Diese Rebsorten werden auch „Hybride“ oder „Piwis“ genannt. Dies sind Kreuzungen zwischen verschiedenen Rebsorten, die eine natürliche Resistenz gegen Krankheiten und Pilze haben. Dadurch eignen sich die Trauben hervorragend für den biologischen Anbau.
Das Vorhangsystem, Weintrauben in einer Höhe von 180 cm
Die Reben bei VieVinVjenne hängen viel höher als bei anderen Weinbergen in den Niederlanden, die etwa auf Kniehöhe beginnen. Dieses sogenannte Vorhangsystem, auch Gardinensystem genannt, hat viele Vorteile. Die Trauben sind besser vor Frost und Pilzen geschützt. Weil die Rebe höher wachsen muss, dauert es etwa zwei Jahre länger, bis aus der ersten Ernte Wein gemacht werden kann. Viele Winzer entscheiden sich aus kommerziellen Gründen dafür, die Reben tiefer zu binden. Sowohl die Wahrscheinlichkeit von Nachtfrost in Twente als auch das Ziel, völlig natürlich zu arbeiten, machten das Vorhangsystem zur besten Wahl für VieVinVjenne.
Schutz vor Frost
Diese Bindeart wird auch zum Schutz vor Nachtfrösten eingesetzt. Wenn die Knospen im Frühjahr austreiben, sind sie sehr anfällig, wenn die jungen Knospen vom Nachtfrost getroffen werden, tragen sie in diesem Jahr keine Trauben mehr. Der Albtraum eines Winzers. Im ziemlich kalten Twente kommt es im Frühjahr regelmäßig zu Nachtfrösten. Dadurch, dass die Reben und damit die Knospen in einer Höhe von 180 cm wachsen, sind sie nur ein oder zwei Grad wärmer. Dies scheint ein kleiner Unterschied zu sein, hat sich aber seit mehreren Jahren als wirksam erwiesen.
Schutz vor Pilzen und Krankheiten
Dieses System schützt nicht nur vor Frost, sondern auch vor Pilzen und Krankheiten. Obwohl die verwendeten Rebsorten bereits sehr widerstandsfähig sind, kann immer ein Pilz oder eine Krankheit in den Weinberg eindringen. Durch das Entfernen von Gras und Unkraut von regelmäßigen, niedrigen Reben werden die Reben besser geschützt. Deshalb sieht man bei vielen Weinbergen immer einen sogenannten „schwarzen Streifen“, ein gehacktes Stück Erde direkt unter der Rebe.
Winzer Marcel glaubt, dass das Unkraut dafür sorgt, dass Sie starke Reben bekommen und zur Artenvielfalt und damit zum Naturschutz beitragen. Da die Trauben in sicherer Entfernung vom Unkraut wachsen und Schafe die unteren Blätter fressen, ist das Risiko einer Kreuzkontamination praktisch gleich Null.
Natürliche Rasenmäher
Die hohen Rebstöcke ermöglichen es den Schafen, das ganze Jahr über durch den Weinberg zu streifen. Diese können die Knospen und Trauben nicht erreichen. Die Schafe fressen tief hängende Blätter, Unkraut und Gras und lassen die Rinde des Stammes in Ruhe.
Die perfekte Ernte
Jede Rebsorte wird zu drei verschiedenen Zeitpunkten geerntet
Wo fast jeder Winzer pro Rebsorte erntet, machen es Marcel und Hermien etwas anders. Bei der Ernte werden pro Rebsorte nur die reifsten Exemplare geerntet. Das bedeutet, dass die Trauben, die etwas mehr im Schatten gehangen haben, ein paar zusätzliche Tage zum Reifen bekommen. Ein arbeitsintensiver Job, der in der hektischen Erntezeit kaum einen Winzer verbrennt. Durch die Verwendung nur der am besten gereiften Trauben wird die Qualität des Weins jedoch außergewöhnlich. Alles wird von Hand geerntet und streng selektiert.
Natürliche und extrem saubere Arbeit
Nach all der harten Arbeit im Weinberg kann endlich Wein gemacht werden. Die Faustregel bei der Herstellung von Naturwein lautet: Man fügt nichts Unnatürliches hinzu und filtert auch nichts heraus. So erhalten Sie reinen Wein ohne Chemie. Diese Methode ist wunderbar, aber sie birgt auch Risiken. Ein Bakterium kann nur dazu führen, dass unangenehme Gerüche in den Wein gelangen oder dass der Wein gar nicht mehr gut ist. Bei Naturwein einzugreifen, indem man ihn herausfiltert oder verschleiert, ist bei Naturwein nicht möglich. Deshalb werden alle Materialien bestens gereinigt und so steril wie möglich gearbeitet.
Besondere Kooperationen
Das Weingut VieVinVjenne stellt unserer Meinung nach die besten Weine der Niederlande her. Die Qualität der Weine ist außergewöhnlich und das haben auch Restaurants in den Niederlanden gemerkt. Die kleinen Auflagen sind daher immer schnell ausverkauft. Ein kleiner Teil der Weine ist für besondere Kooperationen reserviert.
Super Tucker
Der Super Tukker ist eine exklusive Abfüllung für uns (Diederik & Rose) von Design & Wine. Unser Fokus liegt auf holländischem Wein und als wir diesen Rotwein von VieVinVjenne probierten, fiel uns der Mund auf. Daher haben wir uns gedacht, dass dieser außergewöhnliche Wein auch in einer außergewöhnlichen Verpackung daherkommen sollte. Das Weinetikett wird in die Flasche sandgestrahlt.
Besonderheiten:
Ernte 2018 – Abfüllung 2022
Rebsorten: Marechal Foch, Leon Millot, Cabernet Cortis, Rondo
3+ Jahre in gebrauchten Eichenfässern
13% Alkohol
Vegan & Ungefiltert – Natürlicher Wein
Dieser niederländische rote Naturwein wird in einer sehr limitierten Auflage hergestellt: 220 Flaschen (0,75 l) & 20 Magnums (1,5 l)
Preisspanne: 37,50 bis 89,00
Ay-Wines – Holländischer Orangenwein
Ay-Wines ist das von Ayleen Charlotte gegründete Weinlabel. Eines der Opfer des Tinder-Betrügers. Für ihr Weinlabel ist Ayleen eine Partnerschaft mit sehr guten Winzern in Europa eingegangen. Der Auftakt ihres Labels (November 2022) ist mit einem ganz besonderen Exemplar. Dieser Orange Wine von VieVinVjenne konnte sich 5 Jahre im Edelstahltank entwickeln und ist sehr raffiniert geworden. Die Weine unter Ay-Wines sind naturbelassen und unfiltriert.
Besonderheiten:
Ernte 2017 – Abfüllung 2022
100% Solaris
5 Jahre Reifung in Edelstahltanks
14% Alkohol
Vegan & Ungefiltert – Natürlicher Wein
Dieser holländische Orangenwein wird in einer sehr limitierten Auflage von 650 Flaschen hergestellt
29,50
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